有毒，千万不要来喝这盆黑心茶！！

客家擂茶从发源到现在

几百年来已深入人心

在我们很多人的认知中

擂茶应该是绿油油的

但是这碗茶它是黑色的

一进门就看到放在大厅的两套擂茶工具，妥妥的镇店之宝，让人感觉气场十足。

鲜为人知·黑色擂茶

擂茶

常喝的擂茶都是绿色的，但这一碗是黑色的。在陆河，擂茶分两种，黑色的擂茶和绿色油茶，擂茶加入的是黑芝麻、花生、紫苏、薄荷、艾草叶等。

老板说深圳没有这些食材，只能从家乡运来。用擂持磨碎后直接用开水冲开，就呈现出如墨般的擂茶。

由于黑芝麻和花生占大比例，这样的擂茶芝麻与花生的香味更浓重，入口花生颗粒在口中徘徊，草叶被磨碎冲开后，新鲜的气味淡淡在嘴中散发着。

一进来就看到柜子上摆了很多炒米，从白色到金黄，代表炒米的焦脆程度。吃茶时，可以根据个人不同的喜爱加入炒米。白炒米可以吸取茶水，黄炒米则更香。

点上一份擂茶送上四个小菜，豆角花生的酥香，麦菜拌菜圃的清甜，芥兰的微涩，炒过之后豆子的香脆。娴熟的把它们拌在一起，倒上一勺擂茶，家乡的美味就这样呈现在我们的面前。

油茶

我们平常吃的擂茶其实叫油茶，用多种新鲜草叶，少量白芝麻、花生先捣碎后，加上炒过的青草叶，磨成膏状，冲开后各种青草独特的味道。

在这喝擂茶，还会送上荞头和黑橄榄，喜欢重口味的可以来上一个，十分“下茶”。

擂茶必有·细粄

每家擂茶店不可缺少的一定是细粄，这家店细粄有蒜苗、萝卜、咸菜三种口味。每天老板娘从早上十点开始和面揉面、包细粄，一天下来要亲手包近千个手工细粄。

传统口味的蒜苗，是不少人的最爱。刚吃进口是面的香味，然后蒜苗在口中回味。萝卜是清淡派的最爱，这样可以细细的品味面皮和清甜萝卜。

多重工序·脆皮鸡

选用鲜嫩的柴鸡，把鸡的内脏洗净后，先用白卤水微火将柴鸡浸煮刚熟，取出后刷上糖浆晾干后，再放入锅中油炸。

鸡皮色泽红亮，皮脆肉鲜，鸡肉鲜嫩，再蘸上酸梅汁调味，酸酸甜甜更美味。

薄香不腻·五花肉

这盘五花肉打破我对肉的看法，点菜时，老板极力推荐，小编内心是拒绝的，肯定会油腻，但是老板一直在保证说不会。

上菜后看到五花肉肥瘦相宜，每片五花肉的厚度比一块钱硬币还薄，后厨师傅的技术就不得不让人钦佩。

夹一片都在考验顾客的筷子技术，看起来觉得油腻腻的，吃起来后发现，真的如老板所说，经过卤制后，色泽十分诱人，与擂茶吃起来也很配。

多个选择·粿肉拼盘

一份拼盘里有炸香芋丝块、马蹄猪肉块和炸香芋泥。马蹄的清爽解了猪肉的油腻。切成细的香芋炸成块后，外面香脆，里面还是香芋的软檽，做为香芋迷的小编，根本停不下来。

始于1999·客家擂茶

这家店在1999开始营业，后来因为一些事情关闭，现在的老板娘以前老板的侄女，重新接手过来，在龙岗重新开业，把99年的味道时候还原给大家，店内的原木风格让自己不知不觉得好似回到家乡。

这店很任性的只做午晚餐，开门后不断有人来用餐。客家人在家乡是为了招待朋友邻居，现在的擂茶不仅仅是客家人喜欢吃，也招来了一批他乡的粉丝，一家人、三五好友一起来一餐不一样的饭聚。

月光仔、月嬷嬷，喊你下来食擂茶

城市的发展带着人的迁移

而在异乡的我们

也许靠着一碗擂茶

让我们怀念着远方、家人与故土

 客家叔婆擂茶 

【地址】龙岗区龙城街道中心城城市花园25栋105号商铺

【人均】40元

【营业时间】10:30—2:20   5:00—8:30

【交通】公交车站 龙岗汽车总站

【小贴士】

1.店员会根据你来了多少人，给你不同大小的钵。

2.用餐高峰期，店员有时忙不过来，需要大家相互体谅。

3.店里有二楼包房，一大家人去的话可以选择包房。

4.炒米和荞头有需要人多的时候可能要主动提出。

5.店内还有客家特产可以买。

6.一下车就能看到擂茶店了，不需要拐弯。

 最后要说的话 

小编有话说：这次去吃是小编的客家朋友极力推荐 ，但是做为潮汕人的小编，喝一口让自己想到了小时候放学回家，奶奶在家会煮好一钵给我们喝。有时候喝了一碗还要让人继续喝，一直觉得你不够饱。好不好吃可能每个客家人有自己的一个味道。

【小科普】

关于擂茶，年年学委之前科普过噢。

这碗茶竟然能吃！还是咸的！（有兴趣的朋友可以看看噢！）

文 | 小青体委  摄影师 | 小青体委

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